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iPhone删除的短信是可以恢复的。常见的恢复方法包括以下几种。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过iTunes备份恢复删除的短信，首先在手机连接电脑后选择从iTunes备份恢复，然后找到相应的备份文件并下载恢复，这样，备份中的短信就会恢复到手机中，需要注意的是，此方法会覆盖现有的短信数据，因此建议在恢复前做好备份。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份手机数据，可以通过iCloud备份恢复删除的短信，操作步骤与iTunes类似，在手机连接电脑后选择从iCloud备份恢复即可，同样地，此方法也会覆盖现有的短信数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复删除的短信，通过搜索“苹果恢复大师”并进入官网下载软件，然后在苹果恢复大师的扫描功能中选择短信进行扫描和恢复，这种方法相对较为简便，但需要注意选择正规且评价较好的第三方软件，避免手机安全和数据隐私问题。
需要注意的是，无论采用哪种方法，及时采取行动非常重要，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，建议在日常生活中定期备份手机数据，以避免数据丢失的风险，以上方法仅供参考，如果无法恢复删除的短信或有其他数据恢复需求，建议咨询苹果官方客服或专业的数据恢复服务。